WeRice Bereich

Unsere leistungsstarken WeRice-Systeme sind für die Hochgeschwindigkeitskühlung von Reis für Sushi- oder Bento-Anwendungen und für fertiges Sushi auf (halb-)industriellem Maßstab entwickelt. Für die Kühlung des Reises in der ersten Phase ist eine Abkühlung auf etwa 20 °C oder 68 °F innerhalb von 5 - 10 Minuten vorgesehen. Die Kühlung in der zweiten Phase und die Tiefkühlung sind mit unserer Tiefkühloption möglich, die je nach Ausgangstemperatur und Beladung innerhalb von 10 - 20 Minuten auf 5°C oder 41°F sinkt.

Ein speziell entwickelter glykolgekühlter "Kältefalle" sorgt für schnelle, kostengünstige und nahezu wartungsfreie Kühlung. Dank der drahtlosen Temperaturregelung erreichen Sie die gewünschte Zieltemperatur, ohne dass Temperatursensoren erforderlich sind. Die benötigte Kälte wird von einem externen Wasserkühler (Kühlaggregat) geliefert. Diese Kühlaggregate sollten am besten draußen platziert werden, ein gewisser Abstand zwischen Raum/Technologie und dem Kühlaggregat ist kein Problem. Das Kühlaggregat (von Aermec - IT) wird je nach Ihrem Stromnetz, geografischem Standort und endgültigem Kühlbedarf ausgewählt.

Die Standardreihe ist für Gastronorm-Wagen (590/655 * 670/740 mm, 1.700 mm hoch, durchschnittliche Belastung bis zu 150 kg) entwickelt. Wir bieten Standardmodelle für bis zu zwei Wagen oder 150 und 300 kg an. Maßgeschneiderte Designs können auf Anfrage angefertigt werden. Alle unsere Modelle können als integrierte Einheit (mit der Technologie an Bord) oder als platzsparende Kompakteinheit geliefert werden, wobei die Technologie in einem anderen (niedrig wartungsintensiven) Bereich platziert wird.