Für Essen & Küche
Indem wir ein Vakuum erzeugen, kühlt unsere Technologie Lebensmittel schnell ab, indem sie Wasser aus dem Gewebe verdampft. Diese fortschrittliche Methode erhält die Qualität und verlängert die Haltbarkeit von verderblichen Produkten, während gleichzeitig die Energiekosten minimiert und die perfekte Konsistenz aufrechterhalten wird.
Kühlung für mehr Gewinn
In industriellen Küchen, (Flugzeug-) Catering & Lebensmittelfabriken muss zubereitetes Essen vor dem Verpacken & Verkaufen abgekühlt werden. Das Abkühlen kann lange dauern und hohe Energiekosten erfordern.
Lange Kühlzeiten führen zu verkürzter Haltbarkeit und erhöhten Ausschüssen, da das Bakterienwachstum schnell ist, insbesondere bei Temperaturen zwischen 30 – 55 ⁰C (86 – 131 ⁰F).
Vakuumkühlung ist die bevorzugte Kühlmethode im Vergleich zur Kühlluft mit Blick auf Effizienz, Zuverlässigkeit und Erhaltung der Produktqualität.
Mit Vakuum wird Ihre Kühlzeit auf Minuten reduziert, wodurch die Lebensmittelqualität erhalten bleibt und das Bakterienwachstum minimiert wird, was die Haltbarkeit maximiert. Produkte werden gleichmäßig bis zum Kern gekühlt. Nur mit Vakuum können Sie wirklich Ihre Temperatur kontrollieren. Die Verwendung einer Vakuumkühlung spart erheblich Platz und reduziert Ihre Energiekosten. Vakuum ist die effizienteste Kühltechnologie auf dem Markt!
Eine Vielzahl von Lebensmittelprodukten kann von der Vakuumkühlung profitieren. Die Technologie wird in der (Flugzeug-) Catering-Branche, in industriellen Küchen, bei Sushi-Herstellern und anderen Lebensmittelproduktionsunternehmen eingesetzt. Für Brot & Backwaren bietet die Vakuumkühlung auch erhebliche Produktivitätssteigerungen, da die Backzeit verkürzt werden kann.
Die Lebensmittelkühlung mit Vakuum ist perfekt für die meisten gekochten, frittierten & gebackenen Produkte!
Weber Vacuum Cooling Food brochure
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Vorteile der Lebensmittelkühlung
Schnelleres Abkühlen
Ein Vakuum kühlt viel schneller ab (15 bis 30 Minuten im Vergleich zu Stunden) und benötigt dabei viel weniger Platz.
Energieeffizienz
Das Kühlen von Lebensmitteln mit Vakuumkühlung führt zu einer Energieeinsparung von bis zu 50%
Gleichmäßige & gleichmäßige Kühlung
Wenn Sie Gastronomieregale in einen Vakuumkühler stellen, sind Sie zu 100% sicher, dass ALLE Lebensmittel bis ins Kern und auf die gewünschte Temperatur gekühlt werden, da das Vakuum von innen nach außen kühlt
Die Reduzierung des Bakterienwachstums und die Erhaltung der Qualität
Da du sehr schnell abkühlst, haben Bakterien keine Zeit zum Wachsen, wodurch Ausschuss reduziert und die Qualität erhalten bleibt
Speichern von Speicherplatz
Da der Kochprozess einer Lebensmittelcharge deutlich kürzer ist, benötigen Sie weniger Platz. Mit anderen Worten, Ihre Produktivität wird deutlich steigen
Flugzeugverpflegung
Im Bereich Airline Catering werden unsere Vakuumkühler in Asien weit verbreitet eingesetzt.
- Wir haben in den letzten Jahren mehrere Systeme an die Flugzeugindustrie geliefert.
- Homogene Kühlung aller wichtigen heißen Speisen
- China Northern, China Southern und Lufthansa gehören zu unseren Kunden.
