Para Comida & Cocina
Al crear un vacío, nuestra tecnología enfría rápidamente los alimentos al evaporar el agua desde el interior de sus tejidos. Este método avanzado preserva la calidad y prolonga la vida útil de los productos perecederos, todo mientras minimiza los costos de energía y mantiene una consistencia perfecta.
Enfriamiento para obtener más ganancias
La comida cocida en cocinas industriales, catering de aerolíneas y fábricas de alimentos necesita ser enfriada antes de ser empacada y vendida. El enfriamiento puede llevar mucho tiempo y requerir altos costos de energía.
Los tiempos de enfriamiento prolongados resultarán en una vida útil reducida y un aumento de los rechazos, ya que el crecimiento de bacterias es rápido, especialmente a temperaturas entre 30 - 55 ⁰C (86 - 131 ⁰F).
El enfriamiento por vacío es la opción de enfriamiento premium en comparación con el enfriamiento con aire a presión en términos de eficiencia, confiabilidad y preservación de la calidad del producto.
Con el vacío, su tiempo de enfriamiento se reducirá a minutos, preservando la calidad de los alimentos y minimizando el crecimiento de bacterias, maximizando así la vida útil. Los productos se enfrían uniformemente, hasta el centro. Solo con el vacío, realmente puede controlar su temperatura. El uso de un enfriamiento por vacío ahorrará sustancialmente en espacio de enfriamiento y reducirá sus costos de energía. ¡El vacío es la tecnología de enfriamiento más eficiente disponible en el mercado!
Una amplia gama de productos alimenticios puede beneficiarse del enfriamiento por vacío. La tecnología se utiliza en la industria del catering de aerolíneas, en cocinas industriales, productores de sushi y otras empresas de producción de alimentos. Para productos de panadería el enfriamiento por vacío también ofrece aumentos sustanciales en la productividad, ya que el tiempo de horneado se puede reducir.
¡El enfriamiento de alimentos con vacío es perfecto para la mayoría de los productos cocidos, fritos y horneados!
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Ventajas de la Refrigeración de Alimentos
Enfriamiento más rápido
La aspiradora se enfría mucho más rápido (de 15 a 30 minutos, en comparación con horas), utilizando mucho menos espacio
Eficiencia energética
Enfriar alimentos con el sistema de Enfriamiento al Vacío resultará en un ahorro de energía de hasta un 50%
Enfriamiento Uniforme y Constante
Si colocas rejillas gastronómicas en un enfriador al vacío, estás 100% seguro de que TODA la comida se enfría hasta el núcleo y la temperatura deseada, ya que el vacío enfría "de adentro hacia afuera"
Reduciendo el crecimiento bacteriano y preservando la calidad
A medida que te enfrías muy rápido, las bacterias no tienen tiempo para crecer, por lo tanto, reduciendo los lotes rechazados y preservando la calidad
Ahorrando espacio
Como el proceso de cocción de un lote de alimentos es significativamente más corto, necesitarás menos espacio. En otras palabras, tu productividad aumentará significativamente
Catering de Aerolíneas
En la Catering de Aerolíneas, nuestros enfriadores al vacío son ampliamente utilizados en Asia.
- Hemos suministrado múltiples sistemas a la industria de aerolíneas en los últimos años.
- Enfriamiento homogéneo de todos los principales alimentos calientes
- China Northern, China Southern y Lufthansa están entre nuestros clientes
Sustitutos de carne
Basado en productos lácteos también se pueden enfriar perfectamente con vacío. Uno de los líderes mundiales aquí está trabajando con nuestros enfriadores al vacío, para enfriar rápidamente sus productos desde temperaturas de producción (alrededor de 40 ⁰C o 104 ⁰F) hasta por debajo de 10 ⁰C o 50 ⁰F.
